水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是什么菜系的(de)菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开(kāi)小火，锅盖一(yī)定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一(yī)，南方(fāng)人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多了就(jiù)会(huì)造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要(yào)是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消(xiāo)化(huà)率(lǜ)在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即(jí)可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟(zhōng)即(jí)可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好小黄人名字分别叫什么了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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